羧甲基纤维钠是什么

羧甲基纤维钠，英文名称为Carboxymethyl cellulose，简称CMC。它是一种水溶性的高分子化合物，由纤维素经过乙醇碱解、羧甲基化而得到。羧甲基纤维钠因为其良好的增稠、稳定、分散、保水、黏合等性能，被广泛应用于食品、化妆品、医药、纺织、印染、造纸等领域。

在食品工业中，羧甲基纤维钠作为一种增稠剂、稳定剂、乳化剂、保水剂和流变剂被广泛使用。它可以增加食品的黏度和质感，改善食品口感和质量。在蛋糕、面包等烘焙食品中，羧甲基纤维钠可以增加面糊的黏滞度，防止面糊分层和分离。在冰淇淋、果冻、饮料、酱料等食品中，羧甲基纤维钠可以增加食品的稠度和口感，防止食品组成物质分离。

在化妆品中，羧甲基纤维钠主要用作稳定剂、增稠剂和乳化剂。它可以增加化妆品的黏度和稠度，改善化妆品的质感和使用效果。在护肤品、洗发水等日用化妆品中，羧甲基纤维钠可以增加产品的稠度和黏度，使之更易于使用和涂抹。

在医药行业中，羧甲基纤维钠主要用作药物的缓释剂、增稠剂、胶囊填充剂和注射剂稳定剂。它可以控制药物的释放速度，改善药品的口感和使用效果。在注射剂中，羧甲基纤维钠可以增加药物的稳定性和黏度，防止药物分层和分离。

总之，羧甲基纤维钠是一种功能性强、应用领域广泛的高分子化合物，其在食品、化妆品、医药等领域中的应用将会越来越广泛。