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食品级乳酸钠的作用与功效

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-31 23:26:31
食品级乳酸钠的作用与功效

食品级乳酸钠是一种常见的食品添加剂,它的主要作用是调节食品的酸度和延长其保质期。在食品工业中,乳酸钠被广泛应用于面包、肉制品、奶制品、饮料、调味品等各种食品中。

首先,乳酸钠可以调节食品的酸度,使其呈现出理想的口感和风味。在制作面包等烘焙食品时,乳酸钠可以促进面团的发酵,提高面包的松软度和口感。同时,乳酸钠还可以抑制食品中有害微生物的生长,从而保证食品的卫生安全。

其次,乳酸钠可以延长食品的保质期,减少食品的腐败和变质。在肉制品等食品中,乳酸钠可以抑制腐败菌的生长,从而延长食品的保质期。在奶制品和饮料等食品中,乳酸钠可以抑制酸性菌的生长,防止食品变质。

此外,乳酸钠还具有一定的营养价值。它可以促进人体对钙的吸收,对于骨骼生长和维护健康有一定的帮助。

总之,食品级乳酸钠在食品工业中发挥着重要的作用,可以调节食品的酸度和延长其保质期,同时还具有一定的营养价值。但是,在使用乳酸钠时也需要注意合理的用量,以免对人体健康造成不良影响。


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