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姜黄素结构式介绍

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-10 17:10:48
姜黄素结构式介绍

姜黄素(Curcumin)是一种黄色的天然色素,也是姜黄的主要活性成分。它在医学上具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性,因此备受关注。

姜黄素的化学结构式为C21H20O6,它是一种多酚类化合物,由两个苯环和一个丙二酸二甲酯组成。姜黄素的主要功能结构为双酮结构,分别位于苯环中心,它们的双键位置决定了姜黄素的稳定性和抗氧化性能。此外,姜黄素还含有一个苯羟基和一个甲氧基,它们也对姜黄素的生物活性起到重要作用。

在姜黄中,姜黄素的含量比较低,通常只有2-5%,因此需要采用提取和纯化技术。目前,常用的提取方法包括乙醇、乙酸乙酯、超临界流体萃取等。纯化方法则包括硅胶柱层析、反渗透、膜分离等。

总之,姜黄素是一种具有广泛应用前景的天然多酚类化合物,其化学结构式为C21H20O6,含有双酮结构、苯羟基和甲氧基等重要功能结构。通过提取和纯化技术的不断优化,姜黄素的应用前景将得到更广泛的拓展。


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