中温淀粉酶活力的测定

中温淀粉酶是一种在中温环境下具有作用的酶类物质。测定其活力是了解其作用机理的重要手段。下面将介绍一种测定中温淀粉酶活力的方法。

实验中需要准备的试剂有：淀粉溶液、甲醇、酵母浸出液、异丙醇-甲醇混合液、pH 6.8磷酸缓冲液和稀盐酸溶液。

首先，将淀粉溶液和磷酸缓冲液混合，制备出一定浓度的淀粉酶底物。然后，将酵母浸出液和pH 6.8磷酸缓冲液混合，制备出一定浓度的酶液。

接着，将一定量的淀粉酶底物加入试管中，并加入一定量的酶液。将试管放入温水槽中，在中温环境下反应一定时间后，加入甲醇停止反应。

然后，将试管中的液体转移到另一个容器中，加入异丙醇-甲醇混合液，并用稀盐酸溶液滴定。滴定时，异丙醇-甲醇混合液会将淀粉酶反应生成的葡萄糖转化为甲醇，滴定时加入的稀盐酸会将甲醇转化为HCl，从而使pH值下降，直到滴定指示剂变色。记录滴定所用的稀盐酸滴定液的体积，即可计算出淀粉酶反应产生的葡萄糖量，从而计算出中温淀粉酶的活力。

综上所述，测定中温淀粉酶活力的方法是一种简单而有效的实验方法，可以用来研究中温淀粉酶的作用机理和性质。