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焦磷酸钠在食品中的用量

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-05 20:39:45
焦磷酸钠在食品中的用量

焦磷酸钠是一种常用的食品添加剂,它被广泛用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中。

焦磷酸钠的主要作用是调节食品中的酸碱度,增强面团的稳定性和膨松性。在烘焙过程中,焦磷酸钠会与碱性物质发生反应,产生二氧化碳气体,使面团膨胀。这种反应还会使面团变得柔软、有弹性,有利于食品的口感。

焦磷酸钠的用量一般为每1000克食品中添加0.3克至1.5克,具体用量要根据不同食品的需要进行调整。在使用焦磷酸钠时,应注意遵守国家相关的食品添加剂使用标准和限量要求,严格控制用量,以保障食品安全。

总之,焦磷酸钠是一种重要的食品添加剂,它在烘焙食品中的应用具有重要的作用。在使用时应遵守规范,确保食品的安全和质量。


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