谷氨酸钠的执行标准

谷氨酸钠是一种重要的食品添加剂，其作用是增强食品的味道，提高食品的口感和风味。为了保证谷氨酸钠的质量和安全性，国家对谷氨酸钠的执行标准进行了规定。

首先，谷氨酸钠的外观应为白色结晶粉末或颗粒状物质。其纯度应不低于99.0%。同时，谷氨酸钠的含量应符合国家标准要求。

其次，在铅、汞、镉、砷等重金属含量方面，谷氨酸钠应符合国家标准。其中，铅的含量不得超过5毫克/千克，汞的含量不得超过1毫克/千克，镉的含量不得超过1毫克/千克，砷的含量不得超过3毫克/千克。

另外，谷氨酸钠的微生物指标也应符合国家标准。其中，总菌落数不得超过1000个/克，大肠杆菌不得检出，沙门氏菌不得检出。

最后，谷氨酸钠的使用应符合国家法律法规的要求，并按照食品添加剂的使用量进行使用。在使用过程中，应保证其质量和安全性。

总之，谷氨酸钠的质量和安全性对于保障食品的健康和安全至关重要。只有严格按照国家标准执行，才能保证食品添加剂的质量和安全性，为广大消费者提供更健康、更安全的食品。